Lesecret pour obtenir de bonnes frites, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, c’est de les cuire en 2 temps. Ceci pourrait vous intéresser : Comment faire griller des châtaignes.Faites tremper vos tranches de pommes de terre crues dans un premier bain à 160/170°C pendant 6 ou 7 minutes. Commeson nom l’indique si bien, une friteuse sans huile est un équipement qui permet de faire des frites sans huile. C’est un appareil électroménager doté de plusieurs fonctionnalités très intéressantes. Il existe en plusieurs modèles et dans plusieurs gammes de prix pour s’adapter à tous les ménages. Il peut s’avérer être un véritable allié Transférezle mélange dans le panier de votre friteuse sans huile, et laissez cuire 15-20 minutes en fonction des modèles. Si votre friteuse est équipée d'un bras rotatif, vous n'avez rien à faire, sinon remuez de temps à autres le panier de la friteuse pour obtenir une cuisson homogène. Gardez un oeil sur les frites de patates douces. Fast Money. Les frites figurent parmi les aliments les plus préférés par les consommateurs, que ce soient les adultes ou les enfants. Mais le problème est que, les cuire cause d’énormes soucis. Alors, si vous voulez faire des frites, il vous sera bon de les frire sans friteuse afin de bénéficier de leurs goûts. Pour en savoir plus sur comment faire, lisez cet article. Faire des frites sans friteuse quelle démarche adopter ? Vous voulez cuire vos frites, mais il vous manque une friteuse. Noter qu’il est possible d’utiliser une poêle ou une casserole à bord grand ou à fond épais à la place de cette dernière. Ce site vous sera utile dans vos recherches sur la préparation des frites. Avant tout, chauffer bien votre huile afin que vos frites soient c Cette friteuse à convection révolutionnaire a connu une grande popularité depuis son lancement en 2008. La friteuse Actifry de T-Fal est particulièrement appréciée par les amateurs de fritures qui doivent surveiller leur consommation de matière grasse puisque celle-ci n’en a besoin que d’une petite quantité pour frire les aliments. La publicité prétend qu’une seule cuillère à table d’huile 30 ml peut faire frire 1 kilogramme de frites 2 livres, assez pour contenter au moins 4 invités affamés. Ces résultats annoncés sont quand même étonnants. Allons voir si c’est effectivement le cas. Ingrédients Pommes de terre Russet 2-3 patates moyennes par personne. Huile d’olive. Fines herbes au goût. Sel. Préparation Couper les frites, idéalement avec un coupe-frites pour que la coupe soit homogène Consulter cette chronique passée pour plus de détails Les faire tremper dans l’eau 10-15 minutes pour enlever l’amidon qui les empêcher de coller ensemble Bien rincer et assécher sur une serviette ou dans une passoire Les déposer dans votre friteuse T-Fal Ajouter une cuillère à table huile 30 ml Ajouter des fines herbes j’ai utilisé du thym et romarin frais Ajuster la minuterie à 30 minutes Au bout de ce délai, vérifier la cuisson, et si l’huile a complètement disparu, ajouter une autre cuillère à table d’huile 30 ml Remettre un autre 10 à 15 minutes au besoin Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter un filet d’huile. La beauté de l’Actifry, c’est évidemment le fait de manger des frites qui contiennent beaucoup moins d’huile. On l’appelle friteuse, mais en réalité, c’est beaucoup plus un four à air chaud soufflé où l’on enrobe d’huile chaque bâtonnet de pomme de terre, constamment brassée et retournée par un bras rotatif voir la vidéo ci-dessous. Lors de mes premières tentatives, j’avoue que mes résultats ont été un peu décevants les frites étaient sèches et fades comme celles du commerce cuites au four. Mais après plusieurs essais et erreurs, maintenant je goûte fréquemment pendant la cuisson et j’ajoute en plus un filet d’huile à mi-cuisson et un autre filet d’huile un peu avant la fin. Le résultat est vraiment surprenant. La couleur du produit fini est attrayante et le goût s’approche étonnement des frites de restaurant, croustillantes à l’extérieure et tendres au centre. Et presqu’aucune huile dans l’assiette, dans l’appareil et sur les mains. Deuxième expérience – Frites congelées du commerce J’ai aussi testé des frites congelées achetées en épicerie. La préparation est la même, mais la cuisson est beaucoup plus courte. Vous pouvez calculer environ la moitié du temps prévu pour des pommes de terre fraîches. La texture et la couleur sont belles, mais leur goût, ordinaire. Par contre, le résultat est beaucoup mieux que si vous les aviez fait cuire au four. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, les frites commerciales sont peut-être un compromis pour vous. Attention à ne pas rajouter de sel puisque ces frites ont tendance à être présalés. La beauté de cet appareil, c’est qu’il ne produit aucune odeur de friture, pas de friteuse remplie d’huile bouillante à surveiller et aucune huile usagée à entreposer dans votre frigo. Finalement, elle est rapide à laver et plusieurs pièces vont même au lave-vaisselle. Et en plus aucune hotte graisseuse à laver. L’inconvénient majeur est le prix élevé de l’appareil que vous devez utiliser souvent pour en amortir le prix. De plus, le temps de cuisson est environ le double de la cuisson avec une friteuse traditionnelle. En ce qui a trait au bruit, il est un désavantage, mais compensé par le fait que la cuisson avec friteuse traditionnelle est souvent accompagnée du bruit de la hotte en arrière-plan. Les modèles et les prix Il existe quatre modèles d’Actifry de différentes grosseurs, soit le Classique blanc, le Gourmet noir, le Family translucide et le 2 en 1 à deux plateaux. Le site vend le modèle Classique à 200 $ et Wal-Mart offre le même Classique à 199 $. Pour sa part, vend le modèle Gourmet à 220 $. Le modèle Family est disponible chez Future Shop à 160 $ et chez Canadian Tire le plus gros modèle 2 en 1 à 299 $. N’hésitez pas à comparer les prix puisqu’ils varient beaucoup d’un magasin à l’autre. Il existe même une application gratuite Actifry pour iPhone, disponible entre autres sur IOS. Information complémentaire Je vous recommande la lecture de cet article fort intéressant de Mélissa Bradette, publié en septembre 2012 dans le Quotidien de Chicoutimi, intitulé L’Actifry au banc d’essais. Un autre article digne de mention est celui du magazine Protégez-vous, publié en juillet 2001 Flash test ActiFry, la friteuse du futur? Dans cet article publié le 27 novembre 2009 dans le magazine de consommation français 60 millions de consommateurs, on peut lire des dizaines de consommateurs insatisfaits des problèmes de cet appareil. Avec Seb Actifry, les frites sentent parfois le roussi. Évaluez cette recette, en cliquant sur une étoile → Nom de la recette Des frites sans huile avec la friteuse Actifry de T-Fal AuteurAnne DeschampsDate de publication 2015-01-19Temps de préparation 15MTemps de cuisson 45M Temps total 1H00MNote moyenne 2 Based on 93 Reviews La friteuse est un appareil que vous pouvez utiliser pour préparer divers plats. Outre les légendaires pommes de terre frites, il s’avère efficace pour une cuisson savoureuse de divers aliments. Pour réussir vos recettes, vous de choisir la bonne huile pour friteuse. Voici quelques conseils en ce sens. Choisir la bonne huile pour friteuse huile d’olive ou d’arachide Il existe deux options possibles en choisissant une huile pour friteuse. D’un côté, vous pouvez miser sur les huiles d’olive ou d’arachide qui sont riches en oméga 3 et oméga 6. Elles se distinguent par une forte teneur en gras mono-insaturés. De ce fait, elles se décomposent plus lentement. Par ailleurs, en chauffant, elles produisent moins de substances toxiques agressives qui peuvent irriter le système digestif et respiratoire. En plus d’être excellentes pour la santé, ces huiles contribuent indubitablement à la réussite de vos fritures. Concernant particulièrement l’huile d’olive, misez sur les produits pas chers, mais nécessairement extra-vierges et extraits à froid. Faire appel à une huile de qualité premium serait particulièrement onéreux. Les huiles raffinées En matière d’huile pour friteuse, vous pouvez également adopter des huiles raffinées, notamment pour préparer de grandes quantités de fritures. Vous pouvez choisir entre les huiles de pépins de raisin, de tournesol, de soja, de canola ou encore de maïs. Celles-ci affichent généralement une stabilité plus élevée. Leur point de fumée est aussi plus important. Quelle que soit l’huile pour friteuse utilisée, différentes règles doivent être adoptées, notamment pour éviter les mauvaises odeurs. Comment bien utiliser une huile de friture ? Peu importe l’huile de friture que vous allez utiliser, il est important de constamment vérifier la température de cuisson et s’assurer que celle-ci ne dépasse jamais les 180 °C. Après utilisation, il est important de prendre le temps de tamiser l’huile en faisant par exemple appel à un filtre à café ou à une compresse une fois que celle-ci a refroidi. En outre, il est vivement recommandé de jeter l’huile de cuisson après 4 fritures. Attention, il ne faut pas attendre quatre utilisations pour le faire si l’huile a pris une couleur étrange ou dégage une odeur suspecte. Il faut également en changer dans le cas où elle a tendance à mousser. Afin de lutter contre les éventuelles mauvaises odeurs, il existe diverses astuces que vous pouvez aussi appliquer. Prenez par exemple de l’extrait de vanille ou encore des graines de coriandre à verser dans l’huile de friture avant de lancer la cuisson. Il y a aussi le filtre anti-odeur de l’appareil que vous pouvez exploiter. Pensez à nettoyer régulièrement et à changer le dispositif pour une efficacité optimale. Dans tous les cas, en fonction de la friteuse, la notice précise la quantité d’huile qu’il faut utiliser minimum et maximum de manière générale, on préconise trois volumes de gras pour un volume de nourriture. L’huile doit être versée dans l’appareil avant de démarrer ce dernier.

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